香煎羊羔腿的做法 _香煎

香煎羊羔腿的做法
很多朋友喜欢吃香煎羊羔腿，怎样做出好吃的香煎羊羔腿呢？今天，我就分享一下香煎羊羔腿的做法，希望能够帮到大家。
新鲜羊羔腿厚片，洗净，放置一下吹干表面水分，把两面分别划几刀，约有1/3厚度左右的深度即可。用刀背拍一拍，把肉拍松散。
放入碗中，倒入蒜末，姜末，料酒，胡椒粒，盐等调味料，涂抹均匀，适当按摩入味，用保鲜膜密封，放进冰箱，腌制一晚。
平底锅放少量油，开小火慢慢煎。根据自己口味决定时间长短，一般煎至肉中间没有血水就可以吃了。
美味的炒羊羔肉怎么做好吃又简单视频
炒羊羔肉做法：

1.焯水后的羊羔肉。焯水时要放入料酒，花椒，葱。可以去腥。

2.香葱适量

3.蒜，适量

4.料汁，三勺甜面酱➕两勺耗油➕一勺红烧汁

5.热锅，翻炒。

6.加入适量葱，八角，姜，蒜。继续翻炒。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

8.水没过肉。再加入香葱，小火多30分钟。

9.我喜欢吃粉皮，又➕了一张粉皮。

10.好了。

羊羔肉的做法
羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。下面是我整理的一些菜谱黄焖羊羔肉的做法方法，希望对大家有所帮助!
菜谱黄焖羊羔肉的做法具体如下：
黄焖羊羔肉的做法：
原料：羊腿①个、洋葱①个、手擀粉①份、土豆①个、红绿辣椒各①个、草果①个、肉蔻①个、小茴香③勺、花椒③勺、八角①个、桂皮①块、山乃③片、香叶②、③片、老姜①大块、葱段②段、葱姜蒜片⑤勺、干红辣椒①把、青葱秒②根、郫县豆瓣①大勺、黄酱③勺、生抽、老抽、冰糖适量、料酒适量、黑胡椒粉适量。
制法：
1.羊腿卸了，有肉有骨头滴用水浸泡半天，多换几次水，要把血水泡干净了
2.锅里煮水开了以后，放入羊肉、羊骨，一勺料酒，焯一下
3.另取一锅加足量的开水烧开，取一个调料包放入草果1个、肉蔻1个、小茴香3勺、花椒3勺、八角1个、香叶2、3片、桂皮一块、山乃3片，老姜1大块、葱段2段，料酒1勺，大火烧开
4.小火煮2个小时后，捞出来肉和骨头
5.利用煮肉的时候，把土豆切滚刀块，在油里煎几面都黄即可捞出来
6.洋葱切好、红绿椒撕小块，青蒜苗切斜刀，手擀粉用温水泡开
7.取一个炒锅，锅里倒3勺油，放入一勺郫县豆瓣
8.小火煸炒出红油后，放入葱姜蒜片，干红辣椒翻炒，加入洋葱继续翻炒
9.倒入捞出来的羊肉和羊骨
10.加生抽3少，老抽2勺，3勺黄酱，翻炒上色均匀
11.加入煮好的羊汤，没过所有的料，倒入土豆块，放入冰糖，大火烧开
12.小火慢炖10分钟，放入手擀粉，都泡在汤汁里
13.待手擀粉变软，放入红绿椒翻炒
14.加盐，黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅
宁夏清蒸羊羔肉的做法：
宁夏清蒸羊羔肉宁夏清蒸羊羔肉。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
甘肃靖远羊羔肉的做法：
甘肃靖远羊羔肉甘肃靖远羊羔肉。靖远盛产羊肉历史悠久。新石器时代吴家川岩画中就有大角羊和无角羊形象。据《康熙·靖远卫志》载，“在唐时古会州贡品就有羯、毡、羊、裘等特产”，古今往来，羊羔肉一直作为靖远人待客的美食佳肴备受推崇。靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，黄河流径154公里，造就了独特的气候环境。境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美。