驴肉饺子馅怎么做
驴肉馅饺子是以驴肉、胡萝卜、木耳为原料制作的饺子，其肉馅鲜美多汁，深受人们喜爱，下面一起来学习一下驴肉饺子馅怎么做吧！
将驴肉放入水中 。
加入盐、陈皮、茶叶，浸泡去腥 。
将驴肉剁成肉馅 。
将胡萝卜切末 。
将木耳切成末 。
碗中放入驴肉馅、胡萝卜、木耳 。
加入葱末、盐、鸡精、酱油 。
搅拌均匀即可 。
冬瓜驴肉饺子馅怎么做1、冬瓜 ， 去皮去瓤 ， 用擦丝的工具把冬瓜擦成细丝，用盐腌一会，拧干水分备用 。（水留一些拌馅用） 。
2、驴肉先放入姜末腌一下，去腥味，十分钟后加入适量料酒 ， 生抽，胡椒粉，盐顺时针搅拌均匀，搅拌的过程中不断加冬瓜水，让水尽可能的吸收 ， 这样做出来的肉馅才会很软很嫩 。
3、韭菜少许切碎 。
4、将做好的冬瓜韭菜和肉馅混合到一起，加入植物油和香油，充分拌匀，馅就调好了 。
驴肉饺子馅配什么菜用料：驴肉500克，白菜7、8页，葱1根，香菜1把，圆葱1/4，料酒5克，盐3克，酱油5克 ， 五香粉2克，鸡精2克，面粉1斤半 。
制作过程：
1、现杀的驴肉 。
2、去掉筋膜的驴肉 ， 加入一根大葱 。
3、加上四分之一的圆葱，一起剁成肉泥 。
4、剁好的样子 。加入煮好放凉的花浇水搅拌均匀 。
5、加入料酒，鸡精，香油 ， 花生油，酱油，五香粉顺时针搅拌均匀 。
6、 7、8页白菜叶子切细 。
7、再切入香菜 。加入盐 。仍旧是一个方向搅拌 。
8、驴肉馅儿做好的样子 。
9、已经事先调好的面 。擀成饺子皮 。开始包饺子 。
10、包好的驴肉饺子 。
11、起锅烧开水，下入包好的饺子 。煮熟 。
12、出锅 。盛入盘里，即可食用 。
老饭骨驴肉馅饺子怎么调馅把驴肉绞碎，菜绞碎洒上适量的盐拌一下，把里面的水份挤去，和护肉放在一起 ， 加入葱姜蒜，调料，盐 ， 生抽，老抽，味精，食用油搅拌均匀即可
驴肉洋葱饺子馅的做法1.作法一
驴肉200克，生猪肉100克，红萝卜一根，圆葱一个半、笨鸡蛋一个 ， 盐一茶勺、米酒两茶勺、生姜粉一勺子、味精一勺子、生抽酱油一大勺、油耗一大勺，十三香料一勺子，冷水小半碗，胡萝卜切丝随后再切割成成小?。?洋葱也切切丁 。把驴肉馅和肉馅混和匀称 。打一个鸡蛋，添加十三香料，生姜粉，米酒 ， 盐，味精全力搅拌均匀 。放进生抽酱油油耗，放进小半碗水全力顺一个方位拌和，放一勺芝麻油，适当的大豆油，拌和混和 。倒进胡萝卜丁搅拌均匀 。最终要包 情况下放进洋葱丁 。
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2.作法二
需要提前准备芝麻油，味精，盐，十三香，生抽 ， 米酒，葱，姜，蒜，芹菜肉馅及其小麦面粉，高筋粉添加适量的水搓成光洁的面糊 ， 外盖盖上醒30分钟，随后再提前准备驴肉馅料，提前准备一斤驴肉剁碎包馅，随后再提前准备一些莴笋制成馅 ， 把葱蒜切碎一起放入器皿之中，加芝麻油，味精，盐 ， 十三香，生抽，米酒 ， 油搅拌均匀，控制面板上撒一些干面，把饺子面醒好放到上边揉匀称，直到不沾手就差不多了，把面糊分为小剂子压好，擀面棍擀成圆溜溜饺皮就可以刚开始包，炒锅里边添加适量的水，放上屉布及其布帘，把包裹的水饺放到上边盖上外盖，用火灾蒸15分鐘到20分钟上下就可以吃完 。
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3.留意
拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉较为瘦，因此要添加生猪肉腰盘的饺子馅 。要添加生鸡蛋、冷水，那样拌出去的馅很嫩 。拌馅的技巧要沿着一个方位全力的拌和 ， 让饺子馅消化吸收水份和调味品，拌和到肉浓稠挂盆，那样包出的水饺馅经久不散 。此外添加一勺芝麻油能够大大的提高包馅的香气 。
文章插图
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