5、接下来把猪蹄放到锅中翻炒一下，炒到猪蹄上色，猪蹄上色之后加入准备好的大料，然后快速翻炒，炒出所有食材的香味，再放上一点生抽 ， 蚝油和老抽，继续翻炒上色，上色以后加入适量的清水用大火煮开 。锅内汤汁煮开以后加上一勺食盐 ， 增加底味，盖上盖子小火炖煮半个小时 ， 半小时以后转成大火收一下汁，一分钟后关火出锅装盘即可食用 。
猪蹄，是指猪的蹄和小腿，而猪在我国的大部分地区皆有饲养 。含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分 。猪蹄具有强壮骨骼、美容养颜等功效 。
1、促进生长：猪蹄对于经常四肢疲乏 ， 腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
2、强壮骨骼：猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质 。
3、美容养颜：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 。
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