鞍山，简称“鞍” ， 别称钢都、玉都，辽宁省辖地级市 ， 国务院批复确定的中国重要的钢铁工业基地、辽中南地区重要的中心城市 。鞍山最早的文明可追溯到远古时代，在距今约两万年前，人类就开始在这里生息繁衍；有确切文献记载始于战国时期的燕国 ， 隶属于辽东郡；汉代开始土法冶铁，辽金进入极盛时期，冶铁文化历史久远 。鞍山因市区南部一座形似马鞍的山峰而得名 ， 因盛产岫玉，故而又有“中国玉都”之称，拥有世界第一玉佛、亚洲著名温泉、国家名胜千山、中华宝玉之都和祖国钢铁之都五大旅游品牌 。今天给大家介绍鞍山十大特色美食，看看你是否都知道 。
1、台安炖大鹅
台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴 ， 是一款典型的东北菜 。这道菜充分发挥东北菜炖、酱、炒等主要特点，外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明 。鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓，明油亮芡，汤稠料足，特别适合冬季食用 。
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台安炖大鹅
2、牛庄馅饼
牛庄馅饼是泛指鞍山海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称，流传至今已有数百年历史 ， 已被列为省级非物质文化遗产 。牛庄馅饼在选料、和面、做馅、包皮、烙熟的各个工艺环节上都很独到，每道工序都有较高的技法 。最后经过三翻四烙再出锅，才能达到馅大皮薄、外焦里嫩、肥而不腻、香而不杂的效果和味道 。到了海城的牛庄镇，就可以品尝到正宗的牛庄馅饼 。当然也有速冻馅饼，带回家里说明烹饪依然可以品尝到正宗美味哦！
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牛庄馅饼
3、岫岩羊汤
羊汤是很适合冬天吃的美食，这道菜也有上百年的历史了 ， 主要食材就是羊肉，据说在明清年间就有这道菜的做法了，而且做法很简单，先熬羊骨头汤，再加上羊肉一起煮，肥而不腻，汤汁鲜美无膻味 。
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岫岩羊汤
4、小白皮酥
小白皮酥是清朝道光年间就有的美食，至今也有上百年历史了，白皮酥做法讲究，外观洁白，口感酥脆，花样也非常多 ， 做出来的成品层次分明 ， 入口酥软，有很多种的口味可以选择 ， 深受当地人喜爱 。
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小白皮酥
5、鞍山肉枣
鞍山肉枣其实食材和枣子没有关系，只是外形很像，也因此得名，选用不带肥膘的鲜冻猪肉 ， 配上调味料灌入肠衣中 ， 风干煮制而成 。鞍山肉枣具有色泽鲜艳、宛若红枣、造型美观、味道鲜美、甜中有咸、醇香可口的特点，很受广大消费者欢迎，也是鞍山著名的特产美食 。
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鞍山肉枣
6、鞍山锅包肉
鞍山锅包肉也是东北最具风味的特色菜之一，每个地方的做法是不一样的，鞍山主要是用番茄汁挂糊的 。鞍山锅包肉吃起来酸甜可口，香而不腻，是鞍山一道十分经典的特色菜，也是来鞍山不可错过的美食 。
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鞍山锅包肉
7、枫叶肉干
枫叶肉干也是一道著名的美食，去掉肉的肥腻之处，切成薄片，刷上密制酱料烘烤 。枫叶肉干色泽透明发亮，呈枫叶红色，色香味美，很有嚼劲 ， 甜中有咸，咸中带甜，而且容易储存，也可以做成小零食，非常符合北方人的口味 。
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