鸡蛋糕要蒸几分钟
10-15分钟 。
用料：低筋面粉55克、鸡蛋2个、盐少许、细砂糖35克、橄榄油5克 。
1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器水浴法高速打发，即盆外再坐上一盆温水，蛋白蛋黄不用分离 。
2、打至提起蛋糊不坠落，注意需打发到位，打发不到位会很快消泡 ， 全程耗时10分钟以上 。
3、分两次筛入低筋面粉 。
4、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌 ， 搅拌至到无颗粒，需搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性 ， 因此该过程需慢操作 。
5、倒入5克橄榄油，如果想要口感更润滑 ， 味道更香可加大油量，慢慢切拌，从下往上拌匀 。
6、倒入蛋糕纸模具，9分满较好，如太少成品不饱满，烤箱预热180度15分钟即可 。
文章插图
鸡蛋糕的做法蒸锅蒸几分钟鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸 ， 可多煮一些时间 。
扩展资料：
做鸡蛋糕注意事项：
1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩 。
2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多 ， 口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳 ， 当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的 。
【鸡蛋糕要蒸几分钟，鸡蛋糕的做法蒸锅蒸几分钟】3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好 。
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