拉萨美食
糌粑、酥油茶、甜茶、青稞酒、风干牛羊肉、雅江鱼宴、风干牛羊肉、雅江鱼宴、藏式牦牛肉火锅、奶渣包子、牦牛酸奶、石锅鸡 。
1、糌粑是藏族人民的主食 。把青稞、豌豆炒熟，磨细成面 ， 吃时用酥油茶拌匀 ， 捏成小团食用 。吃糌粑很方便，什么时候饿了，可随时倒出些炒面 ， 添上一块酥油，和上已备好的酥油茶或者热水，在木碗里捏好就可以开吃 。对于习惯吃糌粑的人来说，糌粑还是很好吃的，青稞炒面的清香，因加了酥油和奶茶，还有一股奶香 。西藏的餐厅大部分有糌粑，一定要尝一尝 ， 否则怎么算来过西藏呢 。
2、酥油茶一般搭配糌粑一起吃，主要用酥油和浓茶做成的 。先将适量酥油放入特制的桶中 ， 佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌（现在基本用机器代替了），使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成 。口感咸里透香 ， 甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养，还有一大功效 ， 可以缓解高反，进藏一定要喝点儿哦（有些人说是心理作用，但也聊胜于无不是吗） 。
3、藏族酥酪糕：将提取过奶油的淀粉凉干，用磨磨成粉末，拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等 ， 做成圆形或方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟 ， 奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点 。
4、青稞酒：藏族传统美酒 ， 到拉萨一定要品尝一下 。
5、甜茶：拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成，其味道香甜可口，营养丰富 。甜茶7毛一杯 ， 面前的桌上可以放些零钱，一杯喝完，服务员会自动续杯，并从桌上拿走钱 。甜茶味道虽然不错 ， 但喝多了极其上火
6、牦牛酸奶：西藏酸奶分为两种，一种叫“达雪”，是用提炼过酥油的牛奶制作而成；另一种用没提过酥油的牛奶制作 ， 藏语称“俄雪” 。
5、风干牛（羊）肉：藏族喜欢吃风干的牛（羊）肉，风干肉一般在冬天，一般在十一月低做 。这时候的气温都比较低，在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉的地方，让其风干，去出水份 。藏民把牛、羊肉割成小块串上 ， 或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食 ， 咀嚼时无渣塞牙 。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行 。肉质松脆，口味独特，令人回味无穷 。
8、奶渣包子：新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解 ， 最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子 。新鲜的奶渣酸酸的 ， 白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来 。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜 。
9、麻森：麻森在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅混揉合 ， 盛入一方形小木盒内，用手塞满、压实，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口 。
10、干酪：又名奶酪、乳酪 ， 或译称芝士、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式 。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等 。制作过程中通常加入凝乳酶 ， 造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品 。大多奶酪呈乳白色到金黄色 。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷 。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪 。而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品，还有广东地区的大良牛乳少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪 。
文章插图
西藏特色美食西藏是高原，受自然条件的影响，不利于一般植物的正常生长，主要农作物是青稞 ， 大部分食物是肉类和乳品 。西藏美食种类算不上丰富 ， 但也独具地方特色，去西藏旅游，我们来看西藏有哪些好吃的 。
牛羊肉、酥油、糌粑、茶是当地最常见的食物，被藏民称为西藏饮食的“四宝” 。
1、风干牛羊肉
风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品 ， 经过风干之后 ， 肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷 。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食 ， 咀嚼时无渣塞牙 。在西藏高寒地区 ， 食品不易霉烂变质，去水又保鲜 。
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