百合有鲜、干两种 ， 均含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁以及维生素等 ， 是老幼皆宜的营养佳品 。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药 。百合味甘微苦 ， 性微寒，入心肺二经，更是清补之品 ， 尤以野生为佳 。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用 ， 能提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性 。百合还可以抑制肿瘤的生长 。将百合洗净 ， 煮熟，放冰糖后冷却食用 ， 既可清热润肺，又能滋补益中 。百合功擅润肺止咳、清心安神，对肺燥病症有较好的治疗作用 。
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