黄花鱼营养丰富 ， 新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高 ， 而且鱼肉组织柔软 ， 易于消化吸收 。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺 ， 最适合老人、儿童和久病体弱者食用 。鲐鱼的蛋白质含量高于大黄花鱼、带鱼和鲳鱼，属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃有助于生长发育、提高智力 。三文鱼和多宝鱼都是从欧洲引进的鱼种，前者含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物质 ， 是世界上最有益健康的鱼，常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率；后者胶原蛋白含量高 ， 具有很好的滋润皮肤和美容作用，还能补肾健脑，提高人的抗病能力 。
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