萝卜是人们常食而又熟悉不过的蔬菜了，同时也深受人们的喜爱，这不，人们不是常说“萝卜青菜,各有所爱”嘛 。然而，为什么萝卜会受到人们的喜爱呢？什么时候吃萝卜最有益健康呢？俗话说，冬吃萝卜秋吃梨，这是有一定的科学道理的 。冬天是吃萝卜的最佳季节，这与萝卜的生长季节和气候对人体的影响有着密切的关系 。萝卜又名莱菔 ， 罗服，土酥，温菘，秦菘 ， 我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久 。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载 。元朝的许有香曾称赞萝卜：“熟食甘似芋，生荐脆如梨 。”明朝李时珍说：“可生可熟 ， 可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者 。”在民间就流传着这样一句“吃萝卜喝茶、气得大夫满街爬”的谚语 。可见萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了 。萝卜既可用于制作菜肴 ， 炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃、味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制，如扬州的酱萝卜头、萧山萝卜等，皆为有地方特色的特产 。萝卜入药始见于南朝梁陶弘景的《名医别录》，其性凉味辛甘，人肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒 ， 用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症 。研究发现，萝卜含水分91.7％，含丰富的维生素c，含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素 ， 还含有木质素、莱酿脑、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分 。实践证明，萝卜具有防癌、抗癌功能 ， 原因之一是萝卜含有大量的维生素a、c，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用 。美国及日本医学界报道，萝卜中的维生素a可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞；原因之二是萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；原因之三是萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍 。萝卜中所含萝卜素即维生素a原，可促进血红素增加，提高血液浓度 。萝卜含芥子油和粗纤维 ， 可促进胃肠蠕动，推动大便排出 。医学研究发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有益无害的 。再向你推荐具有益肺健脾、止咳化痰之功的萝卜食疗菜两例，以供选用参考:一、杏仁萝卜猪肺汤主料：猪肺250克 ， 萝卜20克，杏仁9克 。调料：盐5克，味精5克，料酒10克，葱姜片少许，胡椒粉少许，香菜少许，清汤1500克，大料花椒少许 。制法：1.先将猪肺、萝卜洗净切成块，杏仁去皮，香菜切成段 。大料花椒包好 。2.取大砂锅一个，将萝卜块放入 ， 在上面放上猪肺，再放上杏仁，放入葱姜片、花椒、大料包 ， 加入清汤、料酒、盐，上火炖至熟烂时再加入味精，挑去葱姜片、花椒大料袋，加入少许胡椒粉，撒上香菜段即成 。功效：补肺止咳，宽胸化痰 。二、虾皮粉丝萝卜汤主料：虾皮8o克，粉丝80克，萝卜200克 。调料：盐6克，料酒10克 ， 味精5克，花生油2o克 ， 葱姜丝少许，胡椒粉少许，香菜少许，鸡汤800克制法：1.先将萝卜洗净切成丝，粉丝加开水烫软至熟 ， 香菜切成段 。2.勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅，下人虾皮煸炒几下后下入萝卜丝再煸炒数下 。加入鸡汤，下入粉丝，烧开后打去浮沫，再加盐、料酒、味精、胡椒粉，撒上香菜段即成 。功效：滋养强壮，健胃消食 ， 顺气补钙 。萝卜食用禁忌：萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好 ， 平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜 。萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒素质者、脾胃虚寒者等不宜多食 。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜 。萝卜严禁与橘子同食，因同时食用易患甲状腺肿大 。
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