大豆及豆制品中含有极为丰富的人体必需的营养要素，如8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素，大豆中都有，其中还含黄酮类化合物和植物激素，经科学实验证实，大豆不仅具有抗癌作用，还可以协调人体内分泌功能起到预防多种疾病的作用 。一、防癌抗癌 。大豆中的异黄酮类化合物对乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌症的发生和发展具有良好的防治效果 。大豆对绝经期的老年妇女乳腺癌，有显著的预防作用 。二、防治骨质疏松症 。老年人易患骨质疏松症 。所以，老年男女都容易骨折 。如果妇女在绝经前几年采用激素替代治疗可防止骨质流失 。动物实验证明，大豆所含的优质蛋白质能良好地增进骨的形成，对人体实验结果，也证明了大豆的优质蛋白质在短期内能增加骨的密度 ， 从而促进骨骼的健壮 。三、能有效地防治心脑血管疾病 。动脉硬化、高血压、脑溢血、冠心病，是严重威胁和危及老年人生命的疾病 。常吃大豆和豆制品 ， 便能有效地防治心脑血管疾?。?从而增强体质，延龄益寿 。一般为进食大豆优质蛋白质每天50克，可获得中等或高水平的异黄酮，6个月后可降低老年（包括绝经期老年妇女）患心脑血管病的危险性 。四、能防治绝经期综合症 。绝经期是妇女进入老年期的开始，这一期的妇女的热、潮红和老年性阴道炎，都是起因于卵巢功能的衰退 。因此，常吃大豆和豆制品 ， 如豆腐肉丁羹、豆浆 。大豆中富含纤维素，在肠道中好像“清道夫”既能及时清除肠道中有害物质 ， 保持大便通畅，又能调节体内热能，维护血糖平衡 ， 对防治老年人肥胖和糖尿病都有重要意义 。并可促进绝经期妇女阴道细胞的活力，从而提高老年妇女的健康 。
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