巧克力一直被认为是一种令人愉快的零食，尽管它含有高脂肪和高糖 。但最近有证据证明，巧克力跟其他植物性食品一样，也含有抗氧化剂 ， 可以预防某些慢性疾病 。另外，英国巴思大学一项调查显示 ， 每天吃一块巧克力，能使你拥有一天的好心情 。研究员把1000人分成甲、乙、丙三组 ， 甲组每天吃一块某知名品牌的巧克力，乙组完全不吃巧克力，丙组人则可以随自己的意愿，想吃就吃，想不吃就不吃 。参加者每天汇报他们的心情，一个星期后数据统计表明，甲组有69%的人表示心情愉快、乙表示心情愉快的人数仅占41%，而丙组则有64%的人表示心情愉快 。有人认为巧克力中含有某种能影响人脑化学成份的神经物质，但负责该项研究的神经专家说，人脑影像学研究已经为巧克力对人类情绪的影响做出了解释，事实上是因为巧克力的独特味道、质感和气味的共同作用刺激了人脑的快乐中枢，使人感到心情愉悦 。
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