熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神，营养师表示，咖啡因的确会让人精神振奋 。不过，美国圣路加医院（st.luke'shospital）睡眠医药研究中心的实验发现，咖啡因对提升工作效率不见得有效 ， 即使有用，也仅能维持短时间 。咖啡因虽然提神，相对地会消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素b群，缺乏维生素b群的人本来就比较容易累 ， 更可能形成恶性循环，养成酗茶、酗咖啡的习惯，需要量愈来愈多，效果却愈来愈差 。因此，必须熬夜时，多补充些维生素b群，反而比较有效 。熬夜时，有人认为吃甜食可以补充热量，其实甜食也是熬夜大忌 。晚餐后或熬夜时，不要吃太多甜食，高糖虽有高热量 ， 虽在一定程度上让人兴奋，却会消耗维生素b群 ， 导致反效果，也容易引来肥胖问题 。整体说来，熬夜的预防保健仍取决于日常饮食，必须均衡摄取6大类食物 。但为了熬夜 ， 晚餐时多吃富含维生素b群的食物，绝对有必要！维生素b群成员颇多，包括叶酸、烟硷酸、维生素b6、维生素b12等 ， 它们不仅参与新陈代谢，提供能量，保护神经细胞 ， 对安定神经、舒缓焦虑也有助益 。深绿色叶菜类及豆类植物，都含丰富叶酸盐，有助于细胞修补，预防感染和贫血；肝脏、鱼、全谷类、大豆食品、蔬果中有维生素b6或烟硷酸 ， 可以维持皮肤健康、减缓老化；至于与记忆力、注意力有关的维生素b12，在红肉、牛奶、乳酪中都吃得到 。
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