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真假鸡蛋消费者很难区分煮熟的鸡蛋黄能当乒乓球玩
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打开的鸡蛋，蛋清和蛋黄很快就融合在一起
“红心鸭蛋”、“多宝鱼”，在2006年，一件又一件有关食品安全的事件让人“闹心” 。如今，再普通不过的的鸡蛋竟然也有了冒牌货 。网友“话梅”在《市民留言板》上说：“前几天再北京邮电大学北区某超市买鸡蛋，结果发现蛋壳是纸板做，蛋膜是塑料膜做的 ， 蛋白和蛋黄目前不知道是什么材料，但是煮熟后可以当乒乓球打 。” 根据网友提供的线索，采访人员来出售假鸡蛋的超市 。在超市的进门处，摆放着两箱红皮鸡蛋 ， 和普通的鸡蛋从外表看没有任何的区别 。采访人员借挑选鸡蛋的机会与摊主攀谈起来 。摊主告诉采访人员，最近确实听说有好多“人工鸡蛋”进入市?。?但他们卖的鸡蛋都是从新发地批发市场直接进货，“保证个个都是好蛋” ， 附近很多居民都来购买 。据附近居民介绍，这个超市主要的客源是学校家属区的居民和学生 ， 生意非常好，一天能卖出好几箱这样的鸡蛋 。采访人员将买来的鸡蛋剥开后放在碗里后发现 ， 蛋清不黏稠，蛋黄颜色偏淡，放在碗里很快就散开，并且也没有真鸡蛋那种腥味 。随后采访人员将买来的鸡蛋放在锅里煮，发现本应该10分钟就能熟的鸡蛋足足煮了半小时 。煮熟的蛋黄也呈现鲜黄色，从一米高的空中扔下，能弹起近30厘米，就像一个乒乓球 。据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶” 。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、患上老人痴呆症 。除了“人造鸡蛋”外 ， 市面上最近还出现了一种注水鸡蛋 。网友“黑炭”说：“以前听说过注水猪肉，如今又出现煮水鸡蛋 。最近在早市买回了几斤鸡蛋 ， 但回家敲开以后发现鸡蛋里有一陀冰，开始还以为是遇到了新鲜事，但接连打开三个鸡蛋，都是这样 。最后发现所有的鸡蛋的顶部都有一个小孔，估计是商贩用针头往里煮水，去坑害消费者 。” 针对“假鸡蛋”、“注水鸡蛋”频繁出现的情况 ， 工商部门表示，春节前将开展大规模的市场整治行动 ， 对各类食品进行严格检查，确保节日期间食品安全，保障市民能平安过节 。同时，也呼吁消费者在购物时能擦亮双眼 ， 不要贪图一时的便宜，到正规市场选购生活用品 ， 不给非法商贩提供可乘之机 。 七招辨别真假鸡蛋 1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显 。2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些 。3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故 。4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味 。5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷 6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起 。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致 。【七招教您辨别真假鸡蛋】7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开 。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故 。
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