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各种食用油的营养功效

健康知识食用油营养功效

生活中 ， 许多人吃惯了一种口味的油，往往会长期食用 。其实，不同种类的食用油各具特点，从营养平衡角度出发，选用时不妨经常轮换着吃 。

各种食用油的营养功效

文章插图
豆油 含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素e、d ， 有降低心血管疾病、提高免疫力、对体弱消瘦者有增加体重的作用 。豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以在各种油脂中最容易酸败变质，因此购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁“新鲜”吃掉 。
玉米油 玉米油极易消化，人体吸收率高达97% 。玉米油中不饱和脂肪酸含量达80%以上，其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，还含有丰富的维生素e 。从口味和烹调角度来说 ， 玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，除可用于煎、煮、炸外，还可直用于凉拌 。
橄榄油 所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的一类，它有良好的降低低密度胆固醇，提高高密度胆固醇的作用 ， 所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用 。橄榄油还含维生素a、d、e、k、胡萝卜素，对改善消化功能、增强钙在骨骼中沉着、延缓脑萎缩有一定的作用 。
花生油 含丰富的油酸、卵磷脂和维生素a、d、e、k及生物活性很强的天然多酚类物质，可降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平 ， 预防动脉硬化及心脑血管疾病 。
葵花子油 含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的dha ， 孕妇吃葵花子油有利于胎儿脑发育 。含有维生素e、a等，有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥的作用 。葵花子油也含有较高的多不饱和脂肪酸，所以有与豆油一样的注意事项 。
色拉油 是植物油中加工等级最高的食用油，已基本除尽了植物油中的一切杂质和蜡质 ， 所以颜色最淡 。色拉油适用于炒、炸、煎和凉拌 ， 这是其他食用油所不及的 。
【各种食用油的营养功效】猪油 含较高的饱和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等 。但猪油不可不吃，因为其所含胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮质激素、性激素和自行合成维生素d的原料 。猪油中的α-脂蛋白能延长寿命，这是植物油中所缺乏的


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