专家推荐东方咖啡大麦茶 _专家

【专家推荐东方咖啡大麦茶】

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东方咖啡大麦茶
金黄的色泽，迷人的焦香，大麦茶以其独特的魅力赢得了“东方咖啡”的美誉，在韩国、日本等国非常流行。在韩国料理中，大麦茶多用来搭配烧烤类食物，可解除油腻，令人食欲大开；日本人则喜欢食用生鱼片后饮用大麦茶，以帮助消化，清理肠胃，去除口中余味；而近年，“韩风”也将大麦茶吹到中国，虏获了一大批国内时尚消费者的“芳心” 。
韩国人喝大麦茶去油解腻
在韩国，喝茶不用中国式的茶叶，五谷杂粮均可入茶，又以大麦茶最为出名。采访人员在韩国生活多年，发现无论是高级饭店还是街头巷尾的普通小店，都能喝到大麦茶。大麦茶是用烘炒过的大麦放在开水中泡制而成的，不但香气诱人，而且富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质，因而成为最受韩国家庭欢迎的“大众茶” ，不少韩国人甚至习惯喝大麦茶来代替喝水。对此，汉城大学医院家庭医学科的刘泰愚教授指出：“大麦茶的确可以作为水的替代品，它在补充水分的同时，不会给身体带来任何负担。”
韩国人之所以热衷大麦茶，与他们的饮食习惯息息相关。由于地理位置和气候原因，韩国饮食多以烧烤为主，辅以火锅、泡菜等食物。这些食物不可避免地会给肠胃带来一些负担，大麦茶恰好可以起到“化解”作用。大麦本身性寒，经烹煮后寒性会减弱，也更温和一些。在进食油腻食物后饮用大麦茶，可以去油、解腻，起到健脾胃、助消化的作用，长期坚持饮用，还能减肥呢！由于大麦茶具有生津止渴、安神静气的作用，夏天饮用更是爽口、宜人。如果喜欢冰爽的口感，可将大麦茶在5摄氏度左右冷藏半小时至一小时，风味更佳。
除了去油解腻外，韩国科学家的最新研究还指出，大麦茶具有帮助身体“抗污染”的功效。现代社会空气污染越来越严重，汽车尾气排放的铅等重金属对人们健康的威胁也越来越大。韩国江原大学环境科学系金熙甲教授的研究显示，坚持饮用大麦茶，可有效降低铅等8种重金属的浓度，起到为人体做“大扫除”的作用。对于在都市中忙碌的人们来说，非常适合。
以往，韩国人都喜欢在家中自制大麦茶。但随着饮料生产技术的发展，瓶装大麦茶越来越受欢迎。这种大麦茶，是把泡制好的茶封装在塑料瓶内，不仅保质期长，且便于携带，能够随时饮用，外出时带上一两瓶，可以随时补充水分和营养。

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日本人喝大麦茶调理肠胃
韩国的近邻日本，一向以饮食清淡、营养著称，是全世界健康饮食的“典范” ，而大麦茶正是日本人眼中的健康饮品。据《江户食文化纪行》一书记载，最早人们喝的大麦茶叫做“麦汤” ，由于其名贵稀少，在古代只有贵族才能享用。这种习惯一直沿袭到江户时代，随着原料和制作工艺慢慢普及，大麦茶才逐渐从贵族走向平民。当时，由于没有冰箱等保存工具，只能等大麦成熟后的初夏，用新麦做出味道最佳的大麦茶。因此，大麦茶也被日本人称作“夏天的茶” 。
在日本，大麦茶受到青睐主要是因为它具有清洁口腔和肠胃的双重功效。日本人恐怕是全世界最爱吃生鱼片的民族，可是，生鱼片虽然新鲜美味，但食用后口腔里难免有异味。在日本人眼中，大麦茶是生鱼片的最佳搭档，每次吃完生鱼片总会喝点大麦茶，再品尝其他美食。
除了清除口腔异味，大麦茶还具有独特的膳食纤维。溶于茶水中的膳食纤维，可以将肠胃中的“垃圾”带出体外，使人轻松、健康，还不会带来任何多余热量和负担。此外，膳食纤维还能减少人体对胆固醇、脂肪的吸收，所以也被营养学家誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水之后的“第七营养素” 。现在，许多日本饮料制造商争相推出额外添加了膳食纤维的大麦茶饮料，让饮料富含更多的膳食纤维，功效更好。
日本海鸥综合研究所的研究人员表示，实验中，他们发现，大麦茶在烘烤过程中产生的香味物质pyrazine ，不仅能提升大麦茶的口感，还能防止胆固醇升高，降低血液黏稠度。平时饮食不规律的人每天喝点大麦茶，有预防肥胖和“三高”的作用。