红薯除具有减肥、抗癌等功效外，还可有效防止骨钙流失 。除了钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可维持体内离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失 。红薯几乎不含脂肪和胆固醇，同时又能有效阻止糖类变为脂肪 。此外，红薯中含有大量膳食纤维，能降低肠道疾病发生率 。红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为吃完红薯后，其中所含钙质需在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午日光照射正好可促进钙吸收 。【中午吃红薯对身体最好】午餐吃红薯，钙质可在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
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