橘子皮又名陈皮，是一味理气、健胃、化痰的常用中药 。用橘皮泡水代茶饮，有清热、止咳、化痰的作用，但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利健康 。近年来，果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市 。保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，对身体健康的损害是显而易见的 。【鲜橘皮不宜泡茶饮】即使未用保鲜剂泡过的鲜橘子皮代茶饮也发挥不出它应有的疗效 。橘子皮之所以又名陈皮，是说橘子皮陈得越久越好，一般是应该放置隔年后才可以使用的 。南北朝著名医学家陶弘景提出：“橘皮用陈久者良 。”据研究证明，陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物的含量相对增加，这时陈皮的药用价值才能充分发挥出来 。
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