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1、鸡油菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好 。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显 。
2、据中医记载，“鸡油菌虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀 。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气 。”因此，鸡油菌的食用也可以使用姜以搭配哦 。
【食用鸡油菌注意事项 食用鸡油菌注意事项有哪些】3、一般认为鸡油菌的菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑，口感好，而到末端的地方营养成分逐步减少 。另外，根部也比较难烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，这是最理想的吃法 。
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