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1、但是在炒茼蒿的时候，因为这种氧化性，很容易会把茼蒿炒的发黑而且不脆嫩 。所以为了避免茼蒿炒
【炒茼蒿菜之前要焯水吗 茼蒿为什么要焯水】2、出来颜色发黑，营养价值大打折扣，我们可以在炒茼蒿之前先把茼蒿进行焯水 。首先把茼蒿碗洗干净，锅中加入适量的清水，把水煮沸之后，茼蒿放入水中，加入适量的食用盐和生姜片，既可以让茼蒿更加入味，还不至于被煮老了 。茼蒿焯水只需要煮30秒就可以出锅，然后过凉水控干水分 。
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