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1、家庭炒菜，用铁锅最好 。
2、新买的铁锅用盐水泡泡 。再撒些色拉油擦擦才好用 。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭 。
【一般家庭炒菜用什么锅好 家庭烹调用什么锅比较好】3、提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜 。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净 。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗 。
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