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1、炸藕片一般用九孔藕炸 。
【炸藕片用什么藕 炸藕片用九孔藕还是七孔藕】2、九孔藕的含水量高一些，吃起来比较的脆、爽口 。而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，淀粉含量更高，吃起来口感绵粉 。而炸藕片以外酥里嫩为佳，所以更建议用九孔藕来制作，藕片会更加脆嫩 。
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