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1、选择鲜活的螃蟹 ， 在购买螃蟹的时候一定要注意 ， 必须要选择鲜活的螃蟹才可以 ， 可以拿起一只螃蟹可以触摸螃蟹的眼睛 ， 如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的 ， 是可以放心购买的螃蟹 ， 还有就是可以把螃蟹翻转过来 ， 只要把螃蟹翻转过来 ， 让他的肚皮朝着上面 ， 假如螃蟹会自己翻转过去 ， 就说明这样的螃蟹是很新鲜的 。
2、选择有点分量的螃蟹 ， 在选择螃蟹的时候 ， 大家也应该要注意掂量一下 ， 看看螃蟹是否有一定的分量 ， 要去选择那些分量稍微重一点的螃蟹 ， 有点分量的螃蟹 ， 说明这样的螃蟹非常肥大 ， 非常壮实 ， 里面的肉是很厚的 ， 要是手感轻飘飘 ， 也就说明这样的螃蟹里面基本上没有什么肉 ， 螃蟹应该放置的时间比较久了 ， 已经干瘪了 。
【海蟹挑选小窍门怎么挑螃蟹 年底海蟹怎么挑选】3、观察螃蟹的背部 ， 在购买螃蟹的时候要仔细观察一下螃蟹的背部 ， 看看螃蟹的背部是否呈青色 ， 是否是比较坚硬的 ， 还有腹部是不是比较饱满的 ， 如果是这样的话 ， 说明螃蟹比较好 ， 还有就是可以看看螃蟹的腿 ， 螃蟹的腿不特别坚硬 ， 很难捏得动 ， 这样的螃蟹是非常肥美的 。
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