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泡洋姜
新鲜洋姜吃法的材料准备
适量的新鲜洋姜 适量的食盐 适量的酒 适量的白砂糖 适量的红辣椒 适量的香料
制作方法：
首先要把新鲜洋姜洗干净(可以去皮处理，也可以不去，自己喜爱) ， 用盐水稍作处理新鲜洋姜，然后往坛子里面加入适量的酒，适量的白砂糖 ， 适量的红辣椒，处理好的新鲜洋姜，大概7天左右就可以食用 。
洋姜脯
新鲜洋姜吃法的材料准备
适量的新鲜洋姜 适量的氯化钙 适量的柠檬酸制成的浸泡液 适量的果葡糖浆 适量的魔芋溶胶加氯化钠溶液适量的蔗糖液 适量的硫酸氢钠 。
制作方法：
1 ， 首先要用适量的氯化钙 适量的柠檬酸 适量的硫酸氢钠制成浸泡液
2.首先要把新鲜洋姜洗干净(可以去皮处理，也可以不去，自己喜爱)，放到盐水里面浸泡处理，然后就拿出切成块状或其它形状 ， 加入到准备好的浸泡液中浸泡6到7个小时左右 。
3.拿出浸泡后的新鲜洋姜加入到魔芋溶胶加氯化钠溶液中，大概需要浸泡12个小时后，拿出来放到蔗糖液中，浸泡后拿出再放到果葡糖浆，浸泡半个小时左右，此操作要两次，果葡糖浆的深度都不相同 ， 前者浓度低，后者浓度高,12小时后看到鲜洋姜下下沉后拿出 。
3.拿出后加入到果胶液里面，直到表面形成一层透明的胶质膜为止就可以食用
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