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火腿肠炒黄瓜，主料为火腿肠，黄瓜 。
制作简单，味道清淡，咸中带甜 ， 还有黄瓜的清香 ， 单位热量适中，有减肥的功效 。
主料：双汇火腿肠2根，新鲜黄瓜2根 。
调料：花生油、盐、豆瓣酱（辣椒酱也可以）、鸡精、葱、姜、蒜 。
做法： 。
1、准备好葱、姜、蒜切碎，放在一边 。
大小、多少根据个人喜好而定 。
2、剥开火腿肠 ， 滚刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太?。?菀壮此?。
3、洗好黄瓜 ， 滚刀切片 ， 厚度2mm左右 。
如果是鲜嫩的黄瓜，直接切片；如果黄瓜偏老、发蔫，最好把皮削掉，不然影响口感 。
4、开火 。
待锅内开始冒青烟时，放入适量的油，油烧热后放入切好的火腿肠 。
加少许的盐，避免油炸在身上 。
待火腿颜色发黄时，放上葱、姜、蒜 。
5、随即倒入黄瓜，大火煸炒1分钟，加入豆瓣酱（或辣椒酱），最后放上盐、鸡精翻炒匀后，就可以起锅了 。
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