文章插图
材料：面粉、驴肉1000克、洋葱2个、鸡蛋1个、胡萝卜1根、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、做法：1，和面：做蒸饺，用的是烫面，开水准备好，在面里加入一点盐，让面更劲道 。
然后一边缓缓的将开水加入，一边用筷子搅，等面盆里都是大雪花片的时候，再加入少许的冷水，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团，醒上半个小时 。
将面团分成几份，再将面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，再擀成饺子皮 。
【驴肉馅饺子怎么调馅好吃】2，先把驴肉剁成肉泥，这里有一个小诀窍，饺子馅一定要人工剁碎，很多人为了方便都直接选择用机器搅碎，人工剁碎的肉会比机器搅碎的肉馅好吃很多 。
3，在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了 。
洋葱剥去外皮，把洋葱切成末，胡萝卜切成末，把姜切成末 。
4，将饺子馅放在盆内，打入一个鸡蛋，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠 。
这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁 。
再加入盐，白胡椒粉，十三香，料酒，蚝油，生抽，搅拌均匀，5，在加入熟油和香油，搅拌均匀，下入胡萝卜末搅拌均匀，倒进饺子馅里面的油一定要是熟油，什么是熟油呢？就是把平常食用的油烧热，等油凉了之后就可以用了，否则饺子馅容易有生油味 。
6，再加入洋葱搅拌均匀，洋葱不要拌早了，拌早了会腌出水，包饺子时现拌就可以 。
7，将饺子馅放在饺子皮内，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可，将饺子全部包好 。
8，蒸锅加水烧开，将饺子摆在笼屉内，大火，上气蒸15-20分钟，到时间后，让蒸饺在锅里焖2-3分钟就可以了，美味的蒸饺就做好了 。
推荐阅读
![[邓锄头挖科技]“泛在网络”机器之间互通的智能社区如何给人带来方便？](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200323/20200323122321961748a_t.jpeg)
- 驴肉馅饺子怎么调馅才好吃
- 包饺子的收获和感悟短
- 包饺子100字作文
- 包饺子手法教程
- 圆皮饺子怎么包好看又简单的
- 三鲜馅饺子怎么和面
- 莫言|林青霞今年69岁，在香港半山豪宅，请莫言吃饺子喝茅台
- |林青霞请作家莫言到自家豪宅吃饺子喝茅台，现场照曝光
- 陈键锋|李沁罕见骑小电驴美照，用毛衣凹长腿，变车模美得认不出
- 林青霞|林青霞邀请莫言到家中做客，吃饺子喝茅台畅聊5小时，现场照片曝光