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【四寸蛋糕直径几厘米】4寸蛋糕就是13.2-13.6厘米之间的样子，如果您的蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是13.5厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是13.5厘米左右 。
1寸约等于3.33333厘米 。
口味分类如下：1、面糊口味配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。
一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
2、乳沫口味配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。
利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。
根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕) 。
3、戚风口味用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成 。
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