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水煮花生加芹菜

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水煮花生加芹菜

文章插图
--【芹菜花生米】--- 。
准备食材：花生米200克、芹菜一小把、胡萝卜一根、盐适量、八角两颗 。
芹菜是不可多得的高纤维蔬菜，其中含有大量的维生素和纤维素，经常食用可以帮助消化，改善便秘 。
胡萝卜也是现在公认的健康蔬菜，维生素含量也极为丰富，经常食用可以为人体补充维生素 。
这两种食材搭配花生米来凉拌，营养丰富，在这个季节食用可以起到预防上火、补充水分的作用 。
做法步骤： 。
1、首先把花生米用清水简单的冲洗一遍，放在盆中，加入两勺盐，加入多一点的清水，把花生米浸泡2小时以上，把花生米完全泡发 。
【水煮花生加芹菜】泡花生米的时候适当加一些盐，可以增加一些花生米的底味 。
2、把芹菜洗净后去叶，切成菱形小块；胡萝卜洗净去皮也切成同样形状的小块 。
3、坐锅开火，锅里不加油，下入三茶勺食用盐和两颗八角，开中小火慢慢煸炒 。
4、把盐炒至微微发黄，炒出八角的香味后加入适量开水，大火煮开 。
煮花生米的时候，提前把盐和八角炒一下，香味会更足，能使花生米更快入味 。
5、水开后下入提前泡好的花生米，再次开锅后保持大火煮5分钟 。
花生米只要保证提前泡2小时以上，煮花生米的时候大火5分钟就能熟，口感脆爽、刚刚好，煮时间长了容易把花生米煮绵软 。
6、把煮好的花生米连同汤汁一起倒在盆中，静置自然晾凉 。
7、锅里再坐水，水开后加入少许盐、少许食用油，下入切好的芹菜段和胡萝卜段，煮1分钟左右捞出，迅速过凉水，把芹菜和胡萝卜凉透后控水备用 。
8、把自然晾凉的花生米控干水分，和芹菜、胡萝卜放在一起，加入少许盐、香油翻拌均匀即可装盘 。
这样一道美味爽口的芹菜花生米就做好了，芹菜非常脆爽，花生米爽脆多汁、非常入味 。


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