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马卡龙为什么那么贵(马卡龙常温放会不会化)

当我第一次听到杏仁饼这个名字的时候，我叔叔以为任何人都会想，这是什么名字？当我第一次听到一个叫蛋白杏仁饼干的东西的价格时，我想大多数人一定认为蛋白杏仁饼干一定是一个很棒的东西 。第一次看到杏仁饼的外观，我以为第一印象就是它是什么做的，而且这么贵！我们来看看为什么杏仁饼这么贵 。杏仁饼是一种法式甜点，由蛋清、杏仁粉、白糖和糖霜制成 。主料杏仁粉的价格相当贵，一般是面粉的5倍 。制作过程细节精致，与其他甜品相比故障率极高 。
要做一个完美的杏仁饼，可以买一个杏仁饼专用的硅胶垫 。如果不想买马卡龙地垫，也可以画在黄油纸上 。杏仁饼垫可以帮助杏仁饼更好的塑形 。要做彩色的杏仁饼，我们一般都是用彩色的糊来做杏仁饼，而不是彩色的液体 。因为液体着色剂会改变蛋白杏仁饼干的性质 。向蛋白质混合物中加入着色糊，搅拌均匀 。如果你想要更深的颜色，你可以添加更多的着色剂 。话不多说，今天大叔去厨房教你做杏仁饼 。希望你玩得开心~
杏仁粉80克，糖粉80克，色素少许，蛋清60克，糖80克，水20克 。
1.先将杏仁粉和糖粉混合，加入蛋清拌匀至无干粉，加入色素拌匀 。将糖和水放入小锅中煮至120℃，同时过材料B中的蛋清；
2.然后将煮好的糖水倒入蛋清中，边过边倒糖水，让糖水充分融入蛋清中，将蛋清和杏仁粉糊混合搅拌均匀；
3.最后，将混合好的杏仁粉糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出一个硬币大小的圆圈，在室温下晾干，直到表面结皮约30分钟 。然后放入预热好的烤箱140度烤16分钟，让烤好的杏仁饼自然冷却后取出，再配上中间的馅料，就可以上桌啦~
这种蛋白杏仁饼干外脆里软，味道鲜美，香甜可口 。喜欢的话可以自己试试~
叔叔的提示
1.但着色剂太多会冲淡原混合物的甜味，所以要额外加糖；
2.其实并不是这样的 。未经筛选的糖粉在制作杏仁饼的过程中容易结块，从而影响杏仁饼的性质 。
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你可以在下面的留言里分享你喜欢的食物~记得吃完再回来喜欢！
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