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蛋饺

健康知识蛋饺


蛋饺

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原料：鸡蛋4个、猪肉糜200克、干香菇5朵、葱姜适量 。
【蛋饺】调料：盐1匙、糖1匙、生抽1汤匙、白胡椒粉适量、香油1汤匙、淀粉适量 。
蛋饺

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做法：
1：干香菇温水发后 ， 洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中 。
蛋饺

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2：加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀 ， 顺一个方向搅打至肉馅上劲 。
蛋饺

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3：将鸡蛋打散成蛋液 ， 平底锅中倒少许油 ， 倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮 。趁蛋液半凝固状态时 ， 将肉馅放在蛋皮上 。
蛋饺

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4：掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住 ， 轻压边缘至蛋饺粘合住 ， 半成品蛋饺就做好了 。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可 。
蛋饺

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小贴士：
1、摊圆形蛋皮时 ， 利用圆形煎蛋器 ， 可以得到非常漂亮的蛋皮 。
2、半成品蛋饺做好后 ， 煮汤或者蒸、火锅都可以 。


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