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【蟹粉蛋做法】制作原料:鸡蛋调 味 料:镇江香醋 , 糖 , 姜制作过程: 1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入锅中炒熟 , 炒好后的蛋清酷似蟹肉 , 炒好后的蛋黄酷似蟹黄 。2、把姜剁碎 , 加入镇江香醋 , 糖 , 搅匀 。尽量用筷子碾出姜汁来 , 这样味道更象真的 。3、把汁放入锅中 , 加少许水 , 在放入蛋清 , 蛋白 , 烧开后 , 勾上芡 , 一碗好吃的蟹粉蛋就做好了. 备注:一定要用镇江醋 , 否则不象 。糖的份量自己掌握 , 偶以为稍甜一点更好吃 。
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