干瑶柱怎么做好吃瑶柱可以做什么菜 _瑶柱怎么做好吃

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瑶柱怎么做好吃
干贝瑶柱怎么做好吃
瑶柱是什么东西？什么做成的？怎么做好吃？
“瑶柱”是什么？怎么做好吃？
干瑶柱怎么做好吃
瑶柱炒什么菜好吃

Q1：瑶柱怎么做好吃
方法如下：
材料：
扇贝丁300g 。
杭椒1根。
麻椒10粒。
香菜1根。
姜3片。
蒜3瓣。
葱1段。
糖5g 。
料酒1勺。
清水1勺。
耗油1/2勺。
胡椒粉3g 。
味极鲜酱油2勺。
步骤1
教大家一个判断新鲜贝丁品质的方法真正新鲜扇贝丁，市场上是很难买到刚刚从扇贝壳里取出的叫原浆，表面包裹着一层黏糊糊的液体，贝丁鲜亮弹性好，是真的鲜市场上即使能买的新鲜贝丁，也都是看起来个大、饱满的，这其实是泡水了，鲜味极大的损失了。
步骤2
新鲜扇贝丁化冻备用然后我们来调酱汁按照将耗油、酱油、糖、清水、糖、胡椒粉盛在一起搅拌均匀。
步骤3
【干瑶柱怎么做好吃瑶柱可以做什么菜】将准备好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的块、葱姜切丝备用。
步骤4
锅内注水煮沸下入贝丁焯水10秒钟就好哦不要时间长了变老了。
步骤5
捞出控水盛碗里好了，准备工作做好了接下来开始吧。
步骤6
锅内注油烧热下葱姜蒜、干辣椒、麻椒爆香。
步骤7
再把之前控好水的贝丁下锅沿着锅边烹入料酒，翻炒片刻料酒是去腥的哦。
步骤8
这个时候我们之前调好的酱汁就要排上用场了把酱汁倒入锅内。
步骤9
把切好的杭椒香菜一块下锅，颠~颠~颠~杭椒断生即可出锅。
步骤10
一道爆炒贝丁出锅新鲜贝丁有干贝丁无法比拟的鲜嫩口感简单的爆炒也能逼出其中的香味，扇贝丁丰满有弹性，口感也十分软嫩。

Q2：干贝瑶柱怎么做好吃
第一道：绣球干贝
主料:水发干贝150克大虾肉200克肥猪肉150克净冬笋25克菠菜心25克
辅料:鸡蛋清1个精盐6克味精4克清汤250克湿淀粉25克芝麻油4克绍酒6克
制作工艺：
1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝，用开水下勺氽透，捞出控净水分与干贝丝拌和在一起
2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥，加鸡蛋清，清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出，滗净汤汁
3、勺内加入清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油1克浇在干贝球上
4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹，加精盐1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可
第二道：芙蓉干贝
主料：水发干贝300克绍酒7.5克鸡蛋清8个
辅料：精盐4.5克葱8克味精10克姜3片白汤250克鲜牛奶200克
制作工艺：
1、将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜
2、鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出
3、锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐
4、在用味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成
第三道：干贝白菜心
主料：白菜300克
辅料：干贝100克盐2克味精5克芡粉5克植物油15克鸡油2克
制作工艺：
1、白菜取心，洗净对剖;干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状
2、热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中
3、干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精
4、煮滚后加入生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可

Q3：瑶柱是什么东西？什么做成的？怎么做好吃？
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。