红烧牛肉面的做法 红烧牛肉面
红烧牛肉面(红烧牛肉面的做法)
红烧牛肉面
【红烧牛肉面的做法 红烧牛肉面】
材料:牛腩500克和竹笋250克
原料:豆瓣酱1汤匙
10个胡椒粒
八角两块 。
1个洋葱
老蒋1块
辽酒
两根葱 。
2种芳香的蔬菜
辣椒
言犮
生烟
芳香油
油酸
韦晶
制造步骤:
1.将买来的新鲜牛胸脯肉切成大块 ， 用清水洗净 ， 放入冷水中焯一下 ， 水开后撇去浮沫 ， 放入爆开的花椒、姜、葱 。将牛胸脯肉用小火煮至能用筷子轻轻扎透 ， 再取出肉 。
2.锅里放菜籽油 ， 加热到八成热 。加入一勺豆瓣酱 ， 炒香 。加入煮好的牛腩汤 。加入八角 ， 将凉牛肉切成小块 ， 放入汤锅继续煮 。将去皮后的竹笋切成小块 ， 用冷水焯一下 ， 捞出用冷水泡一下 ， 然后沥干水分放入牛肉汤锅中一起煮 。把牛肉彻底煮熟 。
3.将葱和芫荽切碎 。在碗中放入葱花、半勺盐、几滴香油、1茶匙辣椒油、1茶匙酱油、少许胡椒粉和少许味精 。
放入面条
放入开水中煮熟(汤的宽度小于面条) 。将牛肉汤倒入碗中 ， 激发葱花等调味品的风味 。半碗汤 ， 把煮好的面捞进汤碗 ， 然后在面上捞些牛肉粒和竹笋 ， 撒上切碎的香菜 ， 一碗美味的红烧牛肉面就完成了 。
500克牛腩可以做10个牛肉面 。
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