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黄焖栗子鸡

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黄焖栗子鸡

文章插图
材料：大鸡腿4个（540克）、栗子肉100克、葱1小段切末、姜3片切末、八角4瓣
腌鸡肉材料：盐5克、料酒10克、麦芽糖10克、老抽15克
其它调味料：高汤或清水250克、蚝油1大匙、白酒1小匙
做法：
1 。板栗表面用刀划2道，入开水锅中煮10分钟焖5分钟再取出剥皮备用 。
2 。鸡腿肉洗净沥干水份切块，加入腌鸡肉材料拌匀腌制15分钟 。
3 。锅中放入油，烧热后入鸡块煎至肉收缩盛出备用 。
4 。锅刷干净后，放入油烧热，加入葱姜末、八角炒香 。
5 。加入鸡块、高汤、蚝油、白酒急多烧开，去掉浮沫，加上盖，慢焖25分钟左右 。
6 。鸡块快熟时加入栗子，再焖5分钟左右至鸡完全熟烂盛出即可！
黄焖栗子鸡

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小贴士：
1 。麦芽糖可以用蜂蜜或白糖代替，高汤可以用清水代替 。
【黄焖栗子鸡】2 。如果用压力锅的话，高汤减至一半压10分钟就可以了 。


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