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材料:
鸡翅中......8-11个(鸡腿排也可以)
八角......1个
花椒......1小匙
黑胡椒碎......1小匙
干辣椒......2个
姜片......少许
葱段......少许
大蒜瓣......适量
【麻辣卤鸡翅】酱油......一大匙
料酒......1大匙
冰糖......适量
盐......少许
做法:
1.先做卤料包:一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒碎 。
把这些调料全部放入搅拌机,研磨成粉末 。
2.再准备些姜片、葱段、大蒜~
3.鸡翅中8-11个,洗净后吸去水分~
4.平底锅内刷一层油,放入鸡翅,煎至鸡皮上色后翻面,放入姜片、葱段、大蒜 。
5.再倒入研磨好的卤料,让调料均匀的裹在鸡翅上~
6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐 。上色、调味,再倒入清水,没过鸡翅就好,
还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味 。最后收干汤汁就好了~
可用卤料提前腌渍鸡肉,更入味~

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