江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

咖啡创业前景怎么样，小咖啡店创业计划书分享

我曾经想开一家咖啡馆，这可能是很多人共同的梦想 。但不是每个人都能顺利实现的，包括我 。
我非常喜欢咖啡 。我从2012年开始接触咖啡，能很快溶入意式，从意式喝到单品 。经历了很多，也学到了很多 。创业做咖啡馆的想法要从2014年说起 。
2014年，我辞职了 。厌倦了9106的日常工作，决定创业 。所以创业的核心业务是针对我一直喜欢的咖啡行业 。
在创业之前，我也制定了一些去咖啡店兼职学习的计划 。主要研究内容包括以下几个方面:
1.开店和关店的全过程
2.各种饮料和膳食的生产和规格
3.销售和销售演讲和收银
4.库存和对账
5.客流观察和客户群观察
以上几点是前期已经确定要注意和借鉴的内容 。
确定学什么之后，就是选择什么样的店铺来学习 。
我调查了北京的大型连锁店，包括Costa，Starbucks等大型国际连锁店 。也调查了各种色调的私人咖啡馆 。最后综合了一下，选择了Costa作为我工作学习的地方 。
为什么选择Costa？ 1.个别店铺主要使用半自动意式机器，Costa使用半自动咖啡机，星巴克等连锁品牌使用全自动机器 。
2.主观上，我从一开始就不喜欢星巴克这个品牌，调性更喜欢私人咖啡馆或者costa 。
3.星巴克的品牌营销和整体销售策略一直都是领先的，所以我很想知道作为万年老二的Costa是怎么做到的，为什么总是不如星巴克 。
学习一年的感悟 很多人觉得开咖啡馆就是一个店，一杯咖啡，一本书 。和一个熟悉的客人聊天，给他泡一杯咖啡 。这就是一个咖啡馆老板的生活 。
但现实是残酷的 。这一年的时间让我充分明白了一个咖啡馆的经营，不是一个春雪的事情 。它更现实，也更残酷 。
从打杂到咖啡师 这个过程持续了近两个月 。2个月，只能清理，从基础做起 。和星巴克不同，Costa有一个用餐杯，很高很大 。我已经很多年没做这些工作了，但是第一次真的有点紧张 。
在大堂，主要负责收拾晚宴的各种碗碟、杯子、垃圾 。
擦桌子，扫地 。补充纸巾和糖包 。清理垃圾桶，洗碗 。甚至帮助生产岗位的同事补充材料 。
说白了就是打杂的体力活 。
第二个月，店长问我更想做什么，我回答“咖啡师” 。从此开始了我的咖啡师之旅 。
大型连锁店的好处就是所有的产品都有严格的要求，而且都有师傅陪同 。先做咖啡是不可能的，需要背配方 。每杯冷热饮品的配方都不一样，所以需要记忆的饮品有50多种 。如遇特殊节日，节日饮品将单独推出，每年的节日饮品都不一样 。也会增加记忆的难度 。
我的店很大，周围都是写字楼，包括松下、甲骨文等国际知名的外企 。所以咖啡消费有很好的基础 。这也使得店里生产的产品数量比较多 。
饮料日销量300杯左右 。外卖的要求和餐厅食品制作的要求不一样，所以每一个班次下来，脑袋都快懵了，手也会有无力的感觉 。
即便如此，每月26万到7万的流水还是会持续亏损 。这个现实，第一次让我对咖啡馆的经营有了新的认识，也让我心里犹豫了 。
为了开店做了哪些准备？ 为了开一家自己的店，我还在边工作边学习，制定自己的计划 。包括几个部分:
1 。市场研究
研究分几个方向，有数据才有真相 。这些都是实践的基础，有很大的参考价值:
消费群体观察:根据你要服务的人群，寻找你的客户可能出现的地方，进行观察和记录 。
开店相关手续:办理营业执照、食品卫生、消防等手续及所需材料 。
成本调查:主要包括租金价格、设计装修、设备等价格的调查 。
进货渠道:可以找到进货渠道，了解批量进货的渠道和材料的价格 。
2 。商业模式
规划好你要开的店，是开风格鲜明的店还是半开放式的工作室 。还是另一家网店？
3 。预算
创业，尤其是大多数草根创业者，可能是用自己多年工作的积蓄，或者向父母借的钱来进行的 。所以，做个预算很有必要 。一切都应该围绕你的预算来做 。
预算主要包括:租金(按2年经营计算)、设备、装修、材料、损耗、燃气、水电物业费、备用金 。
【咖啡创业前景怎么样，小咖啡店创业计划书分享】4 。商店位置
开店地点需要结合自己的预算和经营模式来确定 。比如你的总预算只有40万，那么写字楼和商业街就不在你的考虑范围内了 。永远不要和自己的预算和定位争论 。否则在他征服之前，他就已经死了！


推荐阅读


上一篇：普通人如何微博涨粉，新浪微博加粉工具推荐

下一篇：品牌营销技巧有哪些，线上品牌营销5个内容