【红烧蹄膀】原料
蹄膀一只,青菜心18棵,水发香菇五朵
调料
冰糖三匙,酱油五大匙,八角(即大茴)五粒,姜三片,绍酒、葱末、淀粉、水各一大匙,色拉油两大匙 。
制作方法
①将蹄膀去毛、洗净沥干,与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟 。②将蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿内,高火8分钟后放入绍酒、姜、葱末,再高火10分钟 。③将菜心加水、色拉油,高火2分钟后取出,排放于盘的四周 。④把淀粉和水一大匙与肉汁拌匀,高火1分钟后淋上即可 。
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