【黄豆炖猪蹄的做法】
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主料：猪蹄 。黄豆 。辅料：红糖 。炖肉老抽 。料酒 。葱 。姜 。八角 。桂皮 。盐 。鸡精 。过程： 1.黄豆泡发5小时 。2.猪蹄用水煮开 ， 把水倒出 。再次用水煮开 ， 把水倒出 。（去浮沫 ， 去腥） 3.在高压锅中放入猪蹄 ， 适量炖肉老抽 ， 红糖 ， 料酒以及八角 ， 桂皮 ， 葱姜 。一小勺盐 。放入没过猪蹄的水 。4.高压锅大火煮开 ， 小火20分钟左右 。5.开盖放入鸡精 ， 大火收汁 。
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