[原料/调料] 嫩牛肉 10两 肥猪肉 2两 西洋菜 1把 葱 1大匙(切碎) 陈皮丝 1/2小匙 香菜 1/2大匙
【时菜牛肉球的做法】调味料ａ：盐 1小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 小苏打 1/2小匙 硷水 1小匙 水 1/2杯 调味料ｂ：太白粉 2大匙 沙拉油 2大匙 麻油 1大匙 [制作流程] (1)牛肉、猪肉绞碎，拌入调味料ａ，仔细搅拌，加入陈皮、葱，一边加水一边大力摔肉，这样可使肉有弹性，最后加上太白粉、沙拉油与麻油，并撒上少许香菜，放入冰箱约20分钟 。(2)取出后，捏成肉丸子状 。(3)将半锅水煮开，加入1小匙盐，把西洋菜放进水里略滚，然后捞出，
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