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火腿白菜的做法

做法白菜火腿健康知识

原料：白菜心500克 ， 水发玉兰片25克 ， 熟火腿75克 。精盐5克 ， 味精3克 ， 白糖2克 ， 料酒4克 ， 水淀粉25克 ， 高汤250克 ， 植物油500克(实耗100克) 。
制法：1.将白菜心洗净 ， 控干水 ， 切成6厘米长的条 。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片 。玉兰片切成片 。2.将植物油放入锅内烧至六成热 ， 放入白菜心稍炸一下捞出 ， 控净油 。3.将锅内放少许油 ， 加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟 ， 加入味精 ， 先把白菜心盛于盘内 ， 锅再上火 ， 用水淀粉勾芡 ， 浇在白菜上即成 。
【火腿白菜的做法】特点：色泽鲜艳 ， 嫩软鲜香 。


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