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糖醋大排的做法

做法健康知识糖醋大排

原料：大排500克 ， 酱油1汤匙 ， 绍酒1汤匙 ， 糖3汤匙 ， 醋3汤匙 ， 葱段若干 ， 姜片20克 ， 蒜片20克 ， 泡辣椒段10克 ， 盐、水淀粉少许 ， 汤适量 。制作：1、把大排切成片 ， 洗净沥干水分；炒锅中放油适量 ， 烧至五成热时下大排 ， 将大排的水分收干后捞出沥干待用 。
【糖醋大排的做法】2、炒锅中留少许底油 ， 将炸好的大排倒入锅中 ， 马上放入姜片、蒜片、泡辣椒段、酱油、盐和汤 ， 烧开后用小火烧1个小时左右 ， 大排入味后加醋、糖和葱段 ， 用水淀粉勾芡 ， 把汤汁收浓后出锅即可 。注意：不仅限于大排 ， 肋排和腔骨豆可以这么做；炸排骨时注意别炸得太干 。


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