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材料：
鸡腿、土豆
配料：
郫县豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干红辣椒
做法：
1、准备材料 。鸡腿洗净用清水泡去血水 。
2、鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块 。
3、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒 。
4、放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱 。
5、翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀 。
6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮 。
7、约5分钟后加入土豆块同煮 。
8、炖至土豆软糯，汤汁浓稠 。
9、加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可 。
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小贴士：
◎郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情 。
【香辣土豆烧鸡块】◎土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅 。
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