浅析慢炖锅好处及使用技巧 慢炖锅有什么好处
今天我们就来说说慢炖锅的使用注意事项 。
【浅析慢炖锅好处及使用技巧 慢炖锅有什么好处】普通电饭煲需要的注意事项我就不提了，比如留有足够的散热空间空，刷内胆的时候不用钢珠 。让我们来关注一下慢炖锅特有的雷区 。
其实慢炖锅只要不装中国人，还是可以丑的 。
慢炖锅最大的特点是什么？低温长时间烹饪 。一般来说，炖肉时，肉的内部温度是76-88摄氏度，达不到水的沸点，杀菌效果肯定不如普通锅 。所以，除非菜谱有要求，烹饪时尽量不要开盖 。多开盖会影响食物的新鲜度 。当然，不用太担心 。50度的温度半小时足以杀死99%的细菌 。只要盖上锅盖，慢炖锅的安全系数是很高的 。
另外，不要直接用冷冻食材做 。肉或其他东西应该完全冷冻，然后至少加热到室温 。需要的汤要提前加热到70-80度 。微波炉可以帮助我们做任何事情 。
此外，慢炖锅功率较小，易受环境温度影响 。这时候就要根据季节调整烹饪时间，不能动菜谱 。冬天要适当延长一些烹饪时间 。嗯嗯，我们北方童鞋冬天有暖气，夏天有空音说明这根本不算什么~
啰嗦了半天菜谱，今天轮到鸡了 。
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