新鲜青椒150克，青椒3个，豆油60克，精盐、鸡精、香醋、糖葱花各适量 。做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝或者切块（怕麻烦的人可以选择切块） 。2．将鸡蛋打在碗里，放一点糖和盐，打散 。
3.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒至七成熟（如果喜欢吃老点的可以多炒会）倒出 。
4.往锅内倒入少许油（20克），烧热，放入葱花炝锅，煸炒出香味，放入青椒丝（或块），加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，关火，放少许鸡精，香醋炒几下，即可出锅 。
【青椒炒鸡蛋的做法】注意： 一定不要放味精，它和鸡蛋相克，对人体不好 。
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