我们平时要多吃蔬菜对身体好 ， 蔬菜种类繁多 。豆角是一种很好吃的蔬菜 ， 豆角的味道独特 ， 含有各种维生素 ， 很多朋友都喜爱吃豆角 。豆角的吃法有很多 ， 豆角可以焯水后放调料凉拌吃 ， 还可以炒吃 ， 也可以腌制吃 ， 腌制的豆角脆口 ， 豆角的腌制方法有哪些？接下来我们来看看吧 。
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一.豆角的腌制方法有哪些？
工具材料：
豆角、盐、坛子 。
操作方法
1.将新鲜的豆角洗干净 ， 晾干后有条件可以在太阳下晒一下午 。
2.取大约10根豆角（也可以少一点） ， 折成长条后 ， 再用一根来绑住 ， 放入泡菜坛 。
3.加入凉开水 ， 直到没过豆角 ， 加入泡菜盐 ， 花椒 ， 辣椒 ， 还可以放一些藿香 ， 味道更好 。
4.放在阴凉处约15天 ， 就可以捞起来食用了 。
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二.豆角
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆、 长豇豆、带豆 。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高 ， 口感好 ， 是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 ， 其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。豆角的适应性强 ， 既可以露地栽培 ， 也可以保护地种植 ， 同时还可以周年生产 ， 四季上市 。
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三.营养价值
【豆角的腌制方法有哪些？】豆角的豆荚长而像管状 ， 质脆而身软 ， 从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角 。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C ， 是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7% ， 是很好的植物蛋白质来源 。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用 ， 人们常将豆角作为主菜食用 。豆角除了有健脾、和胃的作用外 ， 最重要的是能够补肾 。李时珍曾称赞它能够“理中益气 ， 补肾健胃 ， 和五脏 ， 调营卫 ， 生精髓”;所谓“营卫” ， 就是中医所说的营卫二气 ， 调整好了 ， 可充分保证人的睡眠质量;此外 ， 多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候 ， 用生豆角适量 ， 细嚼后咽下 ， 可以起到一定的缓解作用 。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇 ， 适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动 ， 有利于防止便秘 。豆角具有较高的营养价值 ， 又有多方面的功能 ， 因此 ， 深受人们的喜爱 。
