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【家常烤鸡】
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材料： 普通光鸡一只，姜一片，青葱一根
调味料： 生抽，老抽，耗油，磨原豉，海鲜酱，盐，白沙糖，料酒，蜜糖
做法：
鸡清理干净，用料酒和一点点盐将鸡内腔搽均匀，将用生抽，老抽，耗油，磨原豉，海鲜酱，盐，白沙糖等调好的酱料像按摩一样将鸡搽均匀，姜葱放进鸡内腔，腌2个小时以上味道比较进去 。烤时将鸡放置于铺有涂了薄薄一层牛油的锡箔纸的烤盘里面，上面盖一片锡箔纸，然后放进预热到450度的烤箱烘烤大约45分钟 。将盖在上面的锡箔纸拿掉，再烤15-20分钟 。拿出来用蜜糖，老抽和耗油 调的酱料上色 。在烤片刻即可 。
温馨提示：
1. 烤鸡的时间必须根据鸡的大小和各家烤箱的不同而适当调节 。2. 如想保持整只鸡的美观原形，可用一个用过的 易拉罐洗赶净作底座，里面放上1/4罐的beer，鸡腔插在易拉罐上面 。这样可保持美观 。3 。我喜欢鸡保持很多的汁液 。所以我先用锡箔纸盖着烤，以免鸡被烤得太干 。早点把锡箔纸拿掉皮会显脆 。喜欢脆皮鸡的朋友可以试试 。
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