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大盘鸡做法

健康知识做法大盘鸡


大盘鸡做法

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【大盘鸡做法】主料：鸡半只，土豆两个，青椒两个，红椒两个，朝天椒10个 。配料：花椒一大勺，蒜5瓣，生姜三四片，葱两根 。调料：酱油适量，糖两茶勺，料酒一大勺，盐少许，宽面条250克 。做法步骤：1、鸡洗净剁小块，土豆切滚刀块（和鸡差不多大小）青、红椒掰小块，蒜拍扁朝天椒切小段备用 。2、将鸡块在沸水在氽一下去血水沥干备用 。3、起油锅，烧热油下花椒炸透（当心焦掉），弃去花椒，下朝天椒段，蒜煸香，下鸡块爆炒一会，放酱油，糖，料酒，葱，姜及水（水要盖没鸡块） 。4、煮开后小火5分钟再放土豆块，开后小火煮至土豆变软，放青红椒调色，略微翻炒后，调味关火 。5、另起一锅下面条，面条下好后过冷水，放面大盘中，上面盖上鸡块，一大盘麻麻辣辣的美味大盘鸡就成了 。
说明及备注：小贴士： 1、我这个做法是比较简单的，不用炒糖色煸土豆但一样好味，面条能自已擀更好了，我没那个本事就买的现成的，要面条要越宽越薄越好吃， 2、我用的是三黄鸡比较嫩土豆烂了，鸡也好了，如果换其它的鸡可以多煮会鸡再放土豆 。3、水一定要多放这样不仅拌面条的时候有汁特好吃，烧的时候也不会糊底 。4、朝天椒及花椒可以根据个人口味添加 。


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