十斤鸭蛋放多少盐( 二 )
一斤咸鸭蛋放多少盐
品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，没有裂缝，蛋壳呈青色 。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短 。
质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中 。用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美 。
购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋 。手摇时发出晃当的声音的是坏蛋 。声音越大，坏得越厉害 。
Q6：1斤鸭蛋放0.1斤盐，鸭蛋和盐的比例大概为10：1 。以新鲜鸭蛋为主要原料，腌制而成的再制蛋—咸鸭蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等 。
1斤鸭蛋放多少盐
咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴 。
咸鸭蛋最简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用，也可以和其他菜搭配烹饪 。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点 。
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