地安门小吃街大全！ 地安门小吃
地安门小吃（地安门小吃街大全）
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地安门小吃(地安门小吃街大全)
地安门是北京中轴线上的主要标志性建筑之一，是皇城的北门，天安门广场是皇城的南门 。南北相对应，意味着天地平安，天气好 。
地安门是北京皇城的四个大门之一 。皇城的正门叫天安门，东有东安门，西有Xi门，北有地安门 。明北安门，俗称后仔门，又称后门 。
地安门小吃店的小吃主要是庙会的经典品种 。经过多年的发展，品种也发生了变化 。日常操作中有各种各样的粘性物品 。有各种细馅饺子、清真饺子、爱窝窝、豆饼、芝麻年糕、水果年糕、豌豆黄等等 。
三子麻花
它在古代被称为“环兵”和“汉剧” 。它的质地酥脆，香甜可口 。年糕据说早在战国时期就有了，秦汉以来就成为寒食节的必吃食物 。
制作方法:将明矾、苏打粉、白糖、桂花、温水用木槌研磨，然后将面粉倒入面团中，揉匀至面团光滑不粘手，刷上一层花生油，搓成圆条半小时，去掉溶剂，搓成两寸左右长的条，蘸水和芝麻，盖上湿布，再搓成一尺二分钟左右的条 。然后取一个小长条做成同样的形状，再将两端分开捏在一起，拉伸成一尺两寸长，从中间斜对折，使一端的左侧压在另一端的右侧，再轻轻捏在一起，即成为发夹麻花坯，用花生油炸至金黄色 。
糌子麻花是地安门小吃店的精品 。工艺流程复杂，特点是色泽棕黄，质地酥脆，味道香甜可口 。1997年12月，与米三刀、麻花一起被中国烹饪协会授予第一届全国名小吃称号 。
光头仔
北京地安门小吃店制作的米三刀于1997年12月被中国烹饪协会授予首批全国名小吃称号 。制作方法包括将面团烘焙成烘焙面团，加入碱，用干面团和焦糖制作面团 。面团一分为二，擀成薄片，焦糖面擀成薄片 。两层面团加一层麦芽糖粉用刀切成三层小块，再用刀切三次，然后放在油锅里烧至六成熟，再用三刀把下一个蜂蜜炒至浮出来，然后放入蜜罐里盛蜂蜜，再取出放凉 。蜂蜜是麦芽糖，由大麦和其他食物发酵糖化而成 。果肉光亮、不粘、甜而软，有浓郁的芝麻香味 。它具有健脾益气、止痛、润肺止咳的作用 。
相传北宋时期，苏东坡在徐州任知府时，与云龙山上的隐士张山关系非常密切，经常会诗会酒 。一天，苏东坡和张在仙鹤阁饮酒赋诗 。苏东坡拿出一把新的宝刀，在饮鹤泉井边的青石上试了试，连砍三刀，在大青石上留下了三个深深的刀痕 。苏东坡非常高兴 。正在这时，服务员送来了茶饼，一种新的蜂蜜饼很好吃，但还没有名字 。许多朋友请苏东坡给这些蛋糕命名 。当他看到蛋糕表面漂浮着三个刀痕时，他漫不经心地回答道:“蜂蜜刀也是真的” 。麻花:麻花是中国的一种特色保健食品 。目前，它的重要产地是湖北省崇阳县 。将两根或三根面条捻在一起，然后油炸 。麻花金黄醒目，香甜酥脆，甜而不腻，口感清爽，齿颊留香；好吃，不油腻，多吃不上火:富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素 。
小麻花热量适中，脂肪含量低，可用于休闲口味，配以酒和茶 。它是一种想象中的休闲小吃 。
北京地安门小吃店生产的麻花，1997年12月被中国烹饪协会授予第一届全国名小吃称号 。面茶的悠久历史可以从清代的“只吃茶汤和面茶”这句话看出 。茶，包括小米粉和小米粉，混合在一起制成糊状液体食物 。它在小吃中被称为“茶” 。喝花脸茶吃饭很讲究，不用筷子，不用勺子 。真正的“吃货”是一只手拿着碗，嘴沿着碗边转着喝 。你为什么这样吃？据说这是为了面茶入口的芝麻酱和芝麻盐的味道 。现在能照常喝面茶的人恐怕不多了 。撒有芝麻盐的面食色泽明黄，质地厚重，香气扑鼻，充满了“茶”的油味 。在这个寒冷的季节，热气腾腾的茶令人耳目一新 。位于地安门路口的地安门小吃店很了解这一点 。除了擅长面条和茶，其他小吃也样样擅长 。首先，蒸货、千层饼、枣糕、素馅包、小面包、牛眼馍一下子“抓”了个遍；除此之外，贴货、切饼、年糕、水果饼都是精准的 。无论是名优品种还是品质特点，都不软 。不管多挑食，只要一进门就能找到自己喜欢的嘴 。油炸品有蜜汁麻花、露齿一笑、香脆入味，流食有豆汁、面茶、豆粥、杂碎汤、鲜豆浆、杏仁豆腐、莲子粥等 。有豌豆黄、爱窝窝、豆饼、水果饼、蜂蜜麻花、蜂蜜刀、inby、糖火、豆饼、糖油饼、芝麻酱饼等近百个品种 。有干的、薄的、甜的、咸的、蒸的、炸的、煮的饺子等 。
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