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魔芋鸭腿的做法

健康知识做法魔芋

推荐理由：
鸭肉蛋白质含量高，滋阴养胃，清肺补血，与素有美容养颜功效的魔芋炖在一起，不仅营养丰富，而且能够达到饮食酸碱平衡的效果 。
主料：鸭腿、魔芋、蒜苔
辅料：郫县豆瓣、料酒、盐、酱油、花椒

魔芋鸭腿的做法

文章插图
1.鸭腿斩成块，魔芋放入开水中汆或冷水泡 。
【魔芋鸭腿的做法】2.锅置旺火上，油七成热时，放入鸭腿炒至浅黄色起锅 。
3.锅内放油，五成热时加花椒、豆瓣炒出香味，油成红色，加汤，放入鸭腿、魔芋、姜、蒜、料酒、盐、酱油 。
4.烧至汁浓，加入蒜苗，湿淀粉勾芡，出锅 。关键点：生魔芋本身有微毒，吃时最好先用热水焯一下 。放入辣酱，有提味提鲜的作用 放入料酒去鸭肉腥味 加少许盐，因为辣酱本身很咸


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