正宗铁锅炖鱼怎样做铁锅炖鱼的做法大全及酱料配方 _铁锅炖鱼的做法

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本篇文章给大家谈谈铁锅炖鱼的做法,以及铁锅炖鱼的做法大全及酱料配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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铁锅炖鱼的家常做法
铁锅炖鱼的做法大全及酱料配方
正宗铁锅炖鱼怎样做
铁锅炖鱼怎么做
铁锅炖鱼怎么做好吃
铁锅炖鱼的正宗做法

Q1：铁锅炖鱼的家常做法用料
黄豆酱1勺
蒜一头
葱1根
土豆、白菜、豆腐、粉条等配菜
啤酒1瓶
海鲜酱油、蚝油、料酒、糖、醋、十三香、大料粉勺
秘制铁锅炖鱼的做法

土豆、粉条、白菜等切好备用
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五花肉切片备用
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热锅烧油
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放入葱蒜五花肉翻炒、出香味后倒入调好的秘汁
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加鱼，添水
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倒入一瓶啤酒
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加入土豆
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白菜、豆腐、粉条等配菜
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大火20分钟起锅，中间要适当翻看
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Q2：铁锅炖鱼的做法大全及酱料配方铁锅炖鱼：
食材：五花肉适量、鱼一条、香菜适量、葱适量、盐适量、蒜适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量、皮辣酱适量。
1、铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料
2、油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色
3、放入葱姜蒜，继续煸炒
4、加入黄豆酱一勺，煸炒均匀
5、将皮辣酱料酒盐鸡精加水调成汁（提前准备），加入锅中
6、搅拌均匀
7、将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中
8、加入茄子榛蘑大火开炖
9、大火炖15分钟后，加入白菜豆腐粉丝，小火在炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。

Q3：正宗铁锅炖鱼怎样做铁锅炖鱼
主料
：
鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。
配料
：
葱、姜、辣椒、花椒。
调料
：
食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。
做法
：
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；
2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；
3、将装花椒的调料盒放入；
4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；
5、豆腐一大块，改刀成块；
6、将豆腐块放入炖20-30分钟。
Q4：铁锅炖鱼怎么做铁锅炖鱼的制作方式分为种，一种是用铁锅为工具，但加热方式是不固定的，可以是炉火，也可以是液化气，还可以是电磁炉加热。另外一种，就是“铁锅自炖”，也就是我们平时吃的“柴火灶台铁锅炖鱼”，这种炖鱼方式，基本都是餐饮经营性质的，灶台就是餐桌，鱼直接炖在锅里，炖好以后就围着灶台开始吃，这种形式的铁锅炖鱼，在我们北方非常普及，因为天气寒冷，所以围坐在灶台边吃炖鱼，那是越吃越热乎，柴火铁锅炖鱼，在北方是备受欢迎的。
东北铁锅炖鱼到底怎么做？铁锅炖鱼的酱料怎么调制？我会为大家一一做个讲解。
我就以铁锅自炖的方式，来分享铁锅炖鱼的制作方法。铁锅炖鱼，对鱼的使用要求并不高，基本上就是我们平时吃到的鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼，三道鳞等这些常见的淡水鱼，因为我们平时很少吃到海鱼，也就以这些常见的淡水鱼为主要食材，而且北方人普遍口味儿比较偏咸，在制作铁锅炖鱼的时候，都会以各种酱料为主要调味品，还会加入各种配菜，所以铁锅炖鱼的菜量普遍较大，非常适合多人食用，下面就先说说铁锅炖鱼的制作方法。
铁锅炖鱼的制作方法。
所用食材与调料：我们就以炖鲤鱼为例，新鲜鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，炖鱼酱料200克.粉条或粉耗子200克，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。
做法步骤：
一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。